Doe mee met de prijsvraag en win een uniek reiskoffertje!

Foto boven:
Vince Spijkerman, Lisa de Haan en Julia Neeft (rechts). (Foto: Monique de Jager)

Castricum – Wat is er nu lekkerder dan een ijsje in de zomer? Bij de ijssalon van De Roset kun je terecht voor 24 smaken puur ambachtelijk ijs, de hele dag door vers bereid in eigen keuken. De Castricumse ijssalon is zelfs al meermaals in de prijzen gevallen.

Door Monique de Jager

Voordat alle verse smaken ’s morgens in de vitrine liggen, is er al veel werk verzet. „We beginnen soms al rond half zes’’, vertelt eigenaar Vince Spijkerman. „Dan kijken we eerst wat er nog over is van de dag ervoor en wat er nog gemaakt moet worden. Daarna halen we verse melk bij een boer in Castricum. In onze zaak aan de Burgemeester Mooijstraat maken we alles voor onze vestigingen in Castricum, Alkmaar en Heerhugowaard. Wat ons uniek maakt? We gebruiken alleen verse ingrediënten en maken alles zelf: van de koekjes tot de sauzen. We hebben immers het vakmanschap in huis.’’

Het perfecte ijsje

IJsmaker Lisa de Haan (26) zorgt er vervolgens voor dat alle ingrediënten samen het perfecte ijsje vormen. Voor wie dat wil, wordt het hoorntje als extraatje eerst (gratis) gevuld met slagroom, zodat je na het ijs niet met een leeg hoorntje overblijft. „We maken twee soorten ijs: sorbetijs en roomijs. De smaken Monchou en passievruchten-sorbetijs zijn het populairst. Met die laatste werden we pasgeleden uitgeroepen tot de beste van Noord-Holland’’, laat Lisa trots weten.

Leuk werk

Na haar opleiding tot allround banketbakker bleef Lisa na haar stage werken bij De Roset, en dat doet ze nu al zes jaar met veel plezier. „Het is leuk werk en de klanten zijn altijd vrolijk. Want wie gaat er nou chagrijnig een ijsje halen?” Over een antwoord op de vraag of ze ook iets heeft meegemaakt dat minder leuk was, hoeft Lisa niet lang na te denken: „De vriezer is weleens open blijven staan. Toen kon ik al het ijs zo de gootsteen ingieten.’’

IJsfiets

Als het mooi weer is, gaat De Roset op pad met de ijsfiets. Dan staat De Roset met verse ijsjes bij het strand van Castricum en bij acht campings in de regio. De ijsfiets is ook te huur voor feestjes. Kijk hiervoor op www.deroset.nl/ijssalon.